Chalet Refuge de Coutarse

Entretien avec Tiffen GAUCI et Eliot MALATIER-Gardienne et Gardien du refuge

Présentez-vous...Eliot : « Je suis originaire de la Motte en Bauges. Je souhaitais être restaurateur ou garde forestier. Depuis petit, je baigne dans le métier de cuisinier et gardien de refuge car mes parents sont les gérants du Refuge du Semnoz. C’est là-bas que j’ai appris les ficelles du métier. Concernant mes études, j’ai un BTSA gestion forestière et un autre BTSA gestion et protection de la Nature. »

Tiffen : « Je suis originaire de Villard sur Boëge. J’ai fait un Bac pro Gestion des Milieux Naturels et la Faune puis une première année de BTS Gestion, Protection de la Nature et un AEC guide d’aventure et d’écotourisme au Québec. J’ai effectué différents métiers, saisonnière à Aillon Magériaz l’hiver, travail de la vigne aux intersaisons et les saisons d’été au grés de mes envies comme guide de via ferrata au Québec. Peu importe le travail, le plus important c’est d’être en extérieur !

Le Chalet Refuge de Coutarse est ouvert tous les jours de juin à octobre. Nous proposons des boissons, des pâtisseries ainsi que des repas tout au long de la journée. Il est possible de rester le soir pour admirer la richesse de la flore et de la faune, de la Réserve Nationale de Chasse et de la Faune Sauvage et de profiter d’un bon repas.
Pour prolonger l’expérience nous proposons la formule demi-pension avec des chambres personnelles.

Ce qui nous plaît dans notre métier :

Le cadre est un immense atout mais ce qui nous plait le plus ce sont les échanges avec les clients et qu’ils passent un bon moment.

Au réveil, la journée commence par la préparation des petits déjeuner. Nous prenons le temps pour regarder la faune à la jumelle. Vient ensuite le service et la préparation des repas pour les passants. Pour finir la journée, vient l’accueil de nos clients pour la nuitée.

Vous et la Tome des BaugesEliot : La Tome des Bauges je la connait depuis toujours ! pas un casse-croûte ou repas de famille sans Tome des Bauges !

Ce qui nous plaît dans la Tome des Bauges :

Son goût et sa facilité pour l’emmener partout avec nous.
Elle est également très facile à cuisiner aussi bien chaude que froide.

Eliot: La Tome j’aime la déguster le matin en montagne.

Nos idées conso ?

Nous la conseillons au naturel avec un bon vin blanc.

Portrait chinois

# Si la Tome des Bauges était une saison ? :
- Été
# Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
- Jaune
# Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
- La Pâquerette
# Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
- Gourmande
# Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
- Casse-croûte
# Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
- La Matouille